ใส่เนื้อสะโพกหมู หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสทาโก้หนึ่งซองลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมและต้มจนเดือดด้วยไฟปานกลาง ลดไฟเป็นระดับต่ำแล้วเคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่ม โดยตรวจสอบระดับน้ำทุก 45 นาที เมื่อสุกแล้ว นำเนื้อหมูไปไว้บนเขียง และเก็บน้ำต้มไว้ 1 ถ้วย

ฉีกเนื้อหมูออกโดยใช้ส้อม กำจัดไขมันส่วนเกิน ผสมเนื้อหมู ถั่วบด มะเขือเทศสับละเอียด พริกเขียว และเครื่องปรุงรสทาโก้ที่เหลือในชาม ใส่น้ำต้มที่เก็บไว้หากจำเป็น เพื่อคงความชุ่มชื้น

ใส่ไส้หมูลงตรงกลางตอร์ตีย่าแต่ละแผ่น โรยด้วยชีสเชดดาร์ขูดฝอย พับขอบด้านล่างและด้านบน แล้วม้วนให้เป็นรูปบูริโต