💡 เคล็ดลับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และภาชนะทั้งหมดถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการปนเปื้อนชิมกิมจิทุกๆ สองสามวันระหว่างการหมัก เพื่อหาความเปรี้ยวที่คุณชอบหากพบเชื้อราปรากฏบนผิวด้านบน ให้ขูดออกอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงจมอยู่ใต้น้ำการหมักในอุณหภูมิที่เย็นกว่าจะทำให้กระบวนการช้าลง ยืดอายุการเก็บรักษาและความซับซ้อนของรสชาติเก็บกิมจิที่หมักเสร็จแล้วในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อหยุดกระบวนการหมัก