เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในกระทะหนักด้านล่างปานกลางบนไฟร้อนปานกลาง, ละลาย 1/2 ถ้วยน้ำตาลจนกลายเป็นสีทอง ใส่น้ำตาลลงในแม่พิมพ์อบทนความร้อน 4 อันหรือถ้วยคัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง, เอนถ้วยเพื่อเคลือบก้นให้เท่ากัน

ในกระทะอีกใบ, นำนมไปต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ คนนมร้อนทีละน้อยเข้ากับไข่และไข่แดงที่ตีแล้ว จนกว่าจะเข้ากันดี คนน้ำตาลลงไป เทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

วางผ้าขนหนูเปียกลงในถาดอบ วางแม่พิมพ์ไว้บนผ้าขนหนู, ภายในถาดอบ และวางถาดอบบนชั้นเตาอบ เติมน้ำเดือดลงในถาดอบจนถึงครึ่งของข้างแม่พิมพ์