ปรุงเนื้อบดและไส้กรอกอิตาเลียนในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและแตกตัว สะเด็ดไขมันส่วนเกินออก

ใส่มะกอกและน้ำลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ออริกาโน เกล็ดหอมแดง ผงกระเทียม พริกไทย ใบเสจ และโหระพา ตุ๋นโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ใส่ซอสมารินาร่า นำออกจากเตา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

ตักชั้นของเนื้อและซอสวางไว้ที่ก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ปิดด้วยชั้นของเส้นลาซานญ่าแห้ง ทาชั้นบางๆ ของชีสริคอตต้าบนเส้น โรยมอซซาเรลล่าตาม ปิดด้วยอีกชั้นของซอส ทำซ้ำจนครบ โดยจบด้วยชั้นของเนื้อและซอส เก็บมอซซาเรลล่าชีสไว้ครึ่งถ้วย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบหลังจาก 30 นาที ลาซานญ่าจะสุกเมื่อสามารถเจาะได้ง่ายด้วยมีด