เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทาถาดอบขนาด 9x13 นิ้วด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่เนื้อวัวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยผงกระเทียม พริกไทยดำ และเกลือ ผัดจนเนื้อมีสีน้ำตาลและแตกตัวเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 5-7 นาที เทน้ำมันและทิ้งไว้ ลดไฟลงต่ำ คนซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยลงไปในเนื้อวัว

วางแป้งตอร์ตีย่า 1 แผ่นลงบนพื้นทำงาน ตักเนื้อวัวผสมประมาณ ⅓ ถ้วย และชีสขูด ¼ ถ้วยลงตรงกลางของแป้งตอร์ตีย่า ม้วนแป้งครอบไส้ พับด้านบนและด้านล่างเพื่อห่อไส้ และม้วนให้เป็นรูปทรงเบอร์ริโต วางแป้งที่ม้วนแล้วลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งตอร์ตีย่าและไส้ที่เหลือ โรยชีสเม็กซิกันบดที่เหลือบนต๊าโก้ คลุมถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนต๊าโก้ร้อนทั่วและชีสที่โรยไว้ละลาย ใช้เวลา 20-25 นาที