เคลือบถาดอบโลหะขนาด 9x13 นิ้วด้วยสเปรย์สำหรับทำอาหารและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ นำถาดเข้าเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

ใส่ถั่วชิกพี หัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียม เปลือกเลมอน เครื่อนป่น เกลือ พริกป่น และผงฟูลงในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์จนละเอียดแต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนลงชามแล้วคนผสมแป้งและไข่จนเข้ากัน

นำถาดร้อนออกจากเตาอบ ตักส่วนผสมถั่วชิกพีขนาดลูกกอล์ฟลงบนถาด

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ทาฟาลาเฟลด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ กลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

ระหว่างนี้ ในชาม ผสมโยเกิร์ต แตงกวา น้ำเลมอน และกระเทียม ปรุงรสให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยป่น เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ