ผสมน้ำ เปลือกหัวหอม และน้ำส้มสายชูในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด พักหัวหอมไว้ใช้ทำอย่างอื่น ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวโดยคนเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจมอยู่ใต้น้ำ เป็นเวลา 30 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้สีเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที

นำเปลือกออกจากสีแล้วทิ้งเปลือกไป วางไข่ลงในสีและตั้งไฟจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้ไข่อยู่ในสีจนได้สีแดงเข้ม ประมาณ 30 นาที

ย้ายไข่ไปยังตะแกรงเพื่อให้แห้ง ประมาณ 15 นาที