ปรุงรสขาเป็ดทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย

นำน้ำมันพืชไปตั้งไฟในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง วางขาเป็ดลงบนน้ำมันร้อนโดยให้ด้านหนังติดกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 2-5 นาที กลับด้านและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที จากนั้นนำไปใส่จาน และเทไขมันจากเป็ดออกไว้ในชาม

เติมน้ำลงในกระทะและตั้งไฟจนเดือด โดยใช้ช้อนไม้คนเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นกระทะออก หลังจากนั้นให้ยกออกจากเปลวไฟ

ใส่ไขมันเป็ดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อดัตช์โอเว่น เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปและตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีทอง ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที ใส่ขมิ้น อบเชย และลูกจันทน์เทศ ผัดจนได้กลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 1 นาที

เทน้ำซุปไก่ น้ำทับทิมเข้มข้น น้ำผึ้ง และส่วนผสมน้ำที่เตรียมไว้ในกระทะลงไปในหม้อดัตช์โอเว่น แล้วนำมาตั้งไฟจนเดือด

ระหว่างนี้บดวอลนัทให้เป็นผงละเอียดในเครื่องปั่นอาหาร

ผัดวอลนัทบดในกระทะแห้งด้วยไฟกลางจนได้กลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที แล้วคนรวมกับส่วนผสมน้ำซุป

วางขาเป็ดลงในน้ำซุป กดเบา ๆ ให้จมน้ำ ลดไฟและเคี่ยวจนกว่าขาเป็ดจะไม่มีสีชมพูที่กระดูกและน้ำซุปใสไหลออกมา ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิที่ใกล้กระดูกควรอ่านค่าได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส)