เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

ละลายเนยในหม้อต้มขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดให้ซ่าประมาณ 30 วินาที คนเข้ากับผิวเลมอนและพริกป่นแดงประมาณ 45 วินาที

เทไวน์ลงในหม้อทันที และปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ตั้งให้ซอสเดือด ใส่หอยแมลงภู่และปิดฝาทันที เขย่าหม้อและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที

คนหอยแมลงภู่ ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เดือดต่ออีก 2 นาที เปลือกหอยจะเริ่มเปิด ใส่พาร์สลีย์ลงไป ปิดฝาและต้มจนเปลือกหอยเปิดทั้งหมด ใช้เวลา 1 ถึง 3 นาที