เปิดเตาอบที่โหมดย่าง

ในชามใบใหญ่ ผสมมะเขือเทศ roma, มะเขือเทศตากแห้ง, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, โหระพา, เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

หั่นขนมปังแบ็กเก็ตเป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้ว บนแผ่นอบ จัดเรียงชิ้นขนมปังเป็นชั้นเดียว ย่างเป็นเวลา 1-2 นาที จนเหลืองเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมมะเขือเทศลงบนชิ้นขนมปังอย่างเท่าๆ กัน จากนั้นโรยชีสมอสซาเรลลา