ใส่มันเทศลงในหม้อใหญ่และเติมน้ำจนท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเหลือปานกลางและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที เทน้ำออกให้สะเด็ดและปล่อยให้เย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) รองพื้นถาดพายด้วยแป้งพาย

บดมันเทศด้วยเครื่องบดหรือส้อม วัดมันเทศบดให้ได้ 2 ถ้วย ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล ไข่ เนย และสารสกัดวานิลลา

ผสมแป้งสาลี เครื่องเทศพายฟักทอง และเกลือเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมลงในส่วนผสมมันเทศ

ผสมนมเปรี้ยวและผงฟูในชามเล็ก แล้วเติมลงในส่วนผสมมันเทศกับแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งพายที่เตรียมไว้