env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

ซี่โครงเนื้อ Prime Rib au Jus สุดอร่อย

ค่าใช้จ่าย $75, บันทึก $100

แหล่งที่มา: Recommended by CookGo

  • 205 Min
  • 20 จำนวนจาน
  • $75

ส่วนผสม

  • Roast

    • 1 (10 ปอนด์) ซี่โครงสันในเนื้อวัวชั้นดี
    • 2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (ชนิดเป็นก้อน)
    • 🧄 1 กลีบ กระเทียม บดละเอียด
    • ½ ถ้วย ใบไทม์สดสับ
    • ½ ถ้วย ดอกออริกาโนแห้ง
    • ½ ถ้วย เมล็ดพริกไทยดำทั้งเม็ด
    • 🧂 2 ช้อนชา เกลือ

  • Sauce

    • 2 ½ ถ้วย น้ำ
    • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (ชนิดเป็นก้อน)
    • 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
    • 1 ช้อนชา ใบไทม์สดสับละเอียด
    • 1 ช้อนชา ดอกออริกาโนแห้ง
    • 🧄 ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
    • 🧅 ½ หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง หั่นหยาบๆ
    • 🥕 ½ แครอทขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ
    • 1 ลำต้น ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ตัดชิ้นไขมันหนาและแข็งออกจากรอบซี่โครง แต่ปล่อยให้ชิ้นเล็กๆ อยู่

2

ผสมน้ำซุปเนื้อและกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม อีกชามหนึ่งผสมไทม์, ออริกาโน, เมล็ดพริกไทย และเกลือ เคล้าส่วนผสมเนื้อวัวให้ทั่วบนซี่โครง จากนั้นโรยสมุนไพรลงไป วางซี่โครงลงในถาดอบ

3

อบในเตาอบที่เตรียมไว้จนกว่าเนื้อจะมีเปลือกนอกสีน้ำตาล ประมาณ 3 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารแบบทันที โดยเจาะเข้าไปที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ (เป้าหมายคืออุณหภูมิ 130°F/54°C) นำออกจากเตาแล้วพักไว้

4

สำหรับซอส: คนน้ำและน้ำซุปเนื้อเข้าด้วยกันในกระทะบนไฟต่ำจนละลาย เพิ่มไวน์แดง, ใบไทม์, ดอกออริกาโน และผงกระเทียม ใส่หัวหอม, แครอท และขึ้นฉ่าย นำไปต้ม ปรุงไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 20-30 นาที กรองซอสและทิ้งผัก

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

479

แคลอรี่

  • 29g
    โปรตีน
  • 4g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 38g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ควรพักซี่โครงหลังจากอบเสร็จเพื่อช่วยกระจายน้ำภายใน และทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ ควรเตรียมสมุนไพรหมักและน้ำซุปเนื้อหนึ่งวันก่อนทำการอบใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลเพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือผักอบเพื่อให้เป็นมื้อที่ครบถ้วน

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล