เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (205°C) ปูเปลือกพายด้วยฟอยล์และน้ำหนักหรือถั่วแห้ง

อบเปลือกพายจนขอบเป็นสีทอง ประมาณ 10 นาที นำฟอยล์และน้ำหนักออก อบต่ออีก 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น

ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 325°F (165°C) และวางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ

เคี่ยวรูบาร์บ น้ำตาล 1 1/3 ถ้วย เนย และสีผสมอาหารในหม้อขนาดกลาง จนรูบาร์บนุ่ม 7–10 นาที

ผสมไข่แดง ครีม น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และเกลือในชาม แล้วใส่ลงในส่วนผสมรูบาร์บขณะคนต่อ เคี่ยวจนข้น 3–5 นาที

ตีไข่ขาวจนฟู จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลทรายขาว 6 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง และคนในสารสกัดวานิลลา

เทส่วนผสมรูบาร์บลงในเปลือกพาย ปาดเมอริ่งด้านบน ปิดให้สนิทกับเปลือกพายและสร้างลวดลายตกแต่ง