รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ทำแป้งพาย: ใส่แป้งและเกลือในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นเพื่อผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนยและปั่นจนได้ชิ้นเล็กเท่าเม็ดถั่ว

ใส่ครีมเปรี้ยวและปั่นจนเป็นแป้งเหนียว ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปอย่างแน่นหนาและแช่เย็น 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่

ทำไส้: ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง เก็บไข่ขาวไว้สำหรับทาหน้าขนม

เพิ่มครีมชีส น้ำตาลทรายแดง และอบเชย คนด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน เติมวอลนัทคั่ว 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็นสองส่วน รีดแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x12 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ

จากด้านสั้น ตักครึ่งหนึ่งของไส้ลงไปตรงกลางสี่นิ้วของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า บนทั้งสองด้านของไส้ ตัดแป้งที่ไม่มีไส้ออกเป็นเส้นแนวนอนแปดเส้น พับเส้นสลับกันจากบนลงล่าง กดปลายให้แน่นและม้วนกลับด้าน จัดแป้งที่ถักแล้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

ตีไข่ขาวและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะด้วยกันจนเนียน ทาแป้งถักให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ

อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทอง ประมาณ 30-35 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 30 นาที

ขณะที่แป้งกำลังเย็น ทำเคลือบ: ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ จนเนียนและบางพอที่จะราด