ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ลวกถั่วงอกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นตักออกด้วยที่กรองและสะเด็ดน้ำให้แห้ง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ต้มจนนุ่มแต่ยังเหนียว ประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น

ตีไข่ในชามเล็ก ๆ เพิ่มเกลือหนึ่งหยิบมือ ในชามอีกใบ คนให้เข้ากันระหว่างน้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และน้ำปลา

ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางสูง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดสองสามวินาที ตามด้วยพริกป่นและแครอท ผัด 1 นาทีแล้วนำออกจากกระทะ