รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

รวมกระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน เกลือ และพริกไทยดำในครก บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้มีดเล็กๆ หั่นเปิดร่องลึกบนเนื้อหมู สอดไส้กระเทียมที่บดไว้แล้วลงในร่อง ถูส่วนผสมที่เหลือบนหมู

ใส่หมูลงในถุงพลาสติกสำหรับอบ วางลงในถาดอบพร้อมตะแกรง หมักในตู้เย็น 8 ถึง 48 ชั่วโมง

นำหมูออกจากตู้เย็น เปิดถุง และปล่อยให้เข้าอุณหภูมิห้อง 1 ถึง 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

อบหมูโดยให้หนังอยู่ด้านล่างในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทองน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 ชั่วโมง