หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีสำหรับทอดและโรยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เต้าหู้แน่นขึ้น

ผสมผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะและแป้งชุบทอด 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

ตีไข่ในชาม อย่าปรุงรสไข่เพราะผงกะหรี่มีรสชาติอยู่แล้ว

เคลือบชิ้นเต้าหู้ด้วยผงกะหรี่และแป้งชุบทอดอย่างสม่ำเสมอ

จุ่มชิ้นเต้าหู้ที่เคลือบแล้วลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันและทอดชิ้นเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทอง พลิกกลับเป็นระยะ