ใช้ค้อนทุบเนื้ออกไก่ทีละชิ้นในถุงพลาสติกปิดสนิทจนได้ความหนาประมาณ ½ นิ้ว

ตีไข่เบา ๆ ในชามตื้น รวมเกล็ดขนมปังปังโกะ ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามตื้นอีกใบ

นำเนื้ออกไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจนเคลือบทั่ว จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ กดเนื้ออกไก่ลงไปในเกล็ดขนมปังจนเคลือบทั่ว วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนจาน