ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่มากบนไฟกลาง ใส่พังโกะและผงกระเทียม ผัดจนเหลือง (2-3 นาที) โอนไปยังจานตื้นและปล่อยให้เย็น (2-3 นาที) คนให้เข้ากับผักชี

เคลือบตะกร้าทอดลมร้อนด้วยสเปรย์ทำอาหาร และเปิดเครื่องทอดลมร้อนล่วงหน้าที่ 400°F (200°C)

ในจานตื้นอีกใบ ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ในจานตื้นใบที่สาม ตีไข่กับน้ำ

ตัดเนื้ออกไก่ตามยาวเป็นเส้นขนาด 1x3 นิ้ว จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้ง จากนั้นลงไข่ และสุดท้ายเคลือบด้วยพังโกะ

แบ่งเป็นชุดๆ เพื่อเติมไก่ลงในเครื่องทอดลมร้อนที่เตรียมไว้แล้ว ทอดโดยกลับครั้งเดียวจนชิ้นไก่สุกถึงอุณหภูมิภายใน 165°F (74°C) (5-7 นาที) โอนไปยังจานและเก็บให้ร้อน

โยนผักกาดหอม แครอท และรากบัวรวมกันในชามขนาดใหญ่

ผสมมายองเนส มัสตาร์ดเหลือง น้ำผึ้ง มัสตาร์ดดิจอง และน้ำมะนาวในชามเล็กเพื่อทำน้ำสลัด