อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาที ใส่เนื้อวัวและผงปรุงรสทาโก้ ผัดจนกว่าเนื้อจะสุกและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาที เทน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะใบใหญ่บนไฟต่ำ

ในระหว่างนี้ ทาซอสชีสลงไปบนตอร์ตีย่าเพื่อใช้เป็นกาว ใส่เนื้อวัวผัดปรุงรส 1/4 ถ้วยตรงกลาง และโรยชีสอีก 2 ช้อนโต๊ะ ม้วนตอร์ตีย่าและเสียบไม้จิ้มฟันเพื่อยึดไว้ ทำซ้ำสำหรับตอร์ตีย่าที่เหลือ

วางตอร์ตีย่าม้วนลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 2 ถึง 3 นาที