เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้มีรสเค็มเล็กน้อย และนำไปต้มจนเดือดพล่าน เพิ่มทอร์เทลลินีและปรุงอาหาร โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งทอร์เทลลินีลอยขึ้นมาและไส้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ขณะที่กำลังทำทอร์เทลลินีอยู่ ให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มหอมใหญ่ ปรุงอาหารโดยคนเรื่อยๆ จนกว่าจะนุ่มและโปร่งแสง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที คนรวมกันกับผักโขม ครีมชีส เห็ด พาร์เมซาน และนม คนให้เข้ากันและปรุงต่อไปจนกว่าครีมชีสละลายและเห็ดนุ่ม ประมาณ 5 นาที