ใส่เห็ดแห้งลงในชามเล็ก ๆ และเติมน้ำร้อนให้ท่วม เวลาประมาณ 10 นาที นำออกด้วยช้อนตาข่ายแล้วบีบเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเห็ดแล้วจัดไว้

ตักซุปข้นเห็ดใส่ชาม ค่อย ๆ คนน้ำเดือดจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เนียนแต่ไม่เหลว

ในหม้อต้มบนไฟกลาง นำไปอุ่นให้เดือดปุด ๆ

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และเห็ดหั่น คนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที ค่อย ๆ ใส่ข้าวลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที โดยคนตลอดเวลาเพื่อเคลือบข้าวด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไทม์และโหระพาตามชอบ