เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ผสมนม แป้ง เนย เกลือ และพริกไทยในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ซอสขาวข้น แล้วพักไว้

ต้มน้ำให้เดือดในกระทะขนาดกลางแยกต่างหาก นำกะหล่ำปลีไปวางในลังถึงเหนือกระทะและนึ่งจนกว่าจะนุ่มแต่ยังกรอบ

วางชั้นสลับกันระหว่างซอสขาว กะหล่ำปลีที่นึ่ง และชีสโรมาโนขูดในจานอบขนาดเล็ก