ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย น้ำมันมะกอก และกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน ทอดไก่ในส่วนผสมเนยจนไม่มีส่วนที่เป็นสีชมพูเหลืออยู่และน้ำไก่ใส นำไก่ออกวางบนจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเฉียงๆ เป็นชิ้นยาว เก็บส่วนผสมเนยไว้ในกระทะ

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นลินกวีนีลงไป ต้มจนเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มแต่ยังคงเคี้ยวได้ อีกประมาณ 11 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

นำส่วนผสมเนยในกระทะขึ้นตั้งไฟกลางอีกครั้ง ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด โดยคนเรื่อยๆ จนหัวหอมนุ่มและยังคงสีขาว ใส่น้ำและน้ำซุปลงไป ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 10 นาที

คนครีม พาร์มีซานชีส นม และต้นหอมเขียวลงไป จนซอสคลุกเคล้าเข้ากันดี