ล้างเห็ดแล้วซับให้แห้ง ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยตรวจสอบว่าไม่มีเศษดินหรือแมลงเหลืออยู่

ละลายเนยในหม้อลึกด้วยไฟกลาง เติมหัวหอมฝรั่งและผัดจนใส ประมาณ 3-5 นาที

ใส่ชิ้นเห็ดลงในหัวหอมฝรั่งที่ผัดแล้ว โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ราดน้ำมันมะกอก และผัดจนเห็ดหดตัวและเริ่มมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

เทน้ำสต็อกไก่ลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ยกออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 10-20 นาที

ปั่นซุปโดยใช้เครื่องปั่นประสิทธิภาพสูงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นเติมครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งลงไป ปั่นต่ออีก 1 นาที