รวบรวมส่วนผสม

ตีน้ำตาล เนย ครีมชีส ไข่แดง เกลือ สารสกัดจากอัลมอนด์ และวานิลลาในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและปั้นให้เป็นแผ่นวงกลม ห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อพร้อมอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

นำแป้งออกมาทีละแผ่น คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนา 1/8 นิ้ว ระหว่างนี้ให้เก็บแผ่นแป้งที่เหลือไว้ในตู้เย็น

ใช้พิมพ์คุกกี้ที่โรยแป้งเล็กน้อยตัดแป้งเป็นรูปร่างตามชอบ วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วบนถาดอบที่ไม่ทาไขมัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 7-10 นาที สลับถาดระหว่างอบ เมื่ออบเสร็จนำออกจากเตาและวางคุกกี้ลงบนตะแกรง