ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และลูกจันทน์เทศในชาม; คนให้เข้ากัน.

ตีเนยในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟูและสีอ่อนลง เพิ่มน้ำตาลและตีด้วยความเร็วปานกลางสูงจนฟูและเบาประมาณหลายนาที ผสมวานิลลาและผิวส้ม ใส่แป้งที่ผสมแล้วทีละ 3 ส่วน คนจนเข้ากัน ใช้มือนวดส่วนสุดท้าย นวดลูกเกดและแอปริคอต.

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและปั้นออกเป็นแท่งยาวขนาด 1 1/2x7 นิ้ว ห่อแต่ละแท่งด้วยกระดาษรองอบและแช่เย็นจนแป้งแข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ.

นำแป้งออกจากตู้เย็นและตัดแต่ละแท่งให้ได้ประมาณ 16 ชิ้นหนา 1/3 นิ้ว วางชิ้นไว้ห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้.