ในหม้อหรือกระทะ ผสมน้ำ 200 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหรือซอสหอยนางรม 1/3 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนกว่าจะผสมดี

เปิดไฟและปรุงซอส โดยคนเป็นระยะเพื่อป้องกันแป้งข้าวโพดจับตัวกันเป็นก้อน

เมื่อซอสปรุงเสร็จแล้ว ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและปิดไฟ

ฉีกเนื้อปูเลียนแบบและผสมกับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเทไข่ที่ผสมแล้วลงไป ใส่ต้นหอมซอยและผัดไฟอ่อน

เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ผัดเบา ๆ เหมือนการทำไข่คน จากนั้นปิดไฟก่อนที่จะสุกเต็มที่

วางข้าวที่ปรุงสุกบนจาน กดลงในแม่พิมพ์หรือจัดรูปทรงเพื่อให้ดูสวยงาม

วางไข่ที่ปรุงสุกไว้ด้านบนข้าว