ผสมชีสกระท่อม ไข่แดง และเกลือ 3/4 ช้อนชาในชามขนาดกลาง พักไว้

ร่อนแป้ง เกลือที่เหลือ 1 ช้อนชา และผงฟูลงในชามอีกใบ ใส่น้ำเย็นและน้ำมัน คลุกเคล้าหรือนวดจนกว่าจะได้แป้งเนียน

รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วด้วยแก้ว กระป๋อง หรือพิมพ์คุกกี้ วางไส้ชีสกระท่อมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแต่ละวงกลม พับครึ่งแล้วบีบขอบให้ปิดสนิท