ตีไข่ นม และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นเติมแป้งทีละน้อย ตีเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน

ทากระทะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งเครปลงในกระทะร้อน และเอียงกระทะให้แป้งเคลือบทั่วผิว แป้งควรจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ทอดเครปจนเป็นสีทองที่ด้านล่างและเซตตัวแต่ไม่แฉะที่ด้านบน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีต่อเครป อย่าพลิกเครป พักเครปที่ทำเสร็จไว้

ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาล และน้ำมะนาวในชามจนเข้ากันดี

ในการห่อ วางเครปหนึ่งแผ่นลงบนพื้นที่ทำงานโดยให้ด้านที่ทอดแล้วขึ้นด้านบน วางไส้ชีสประมาณ ¼ ถ้วยตรงกลางเครป พับขอบขวาและซ้ายของเครปทับไส้ แล้วม้วนเครปไปข้างหน้าเพื่อห่อไส้ให้แน่น เป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนให้มีไส้ชีสอยู่ข้างใน พักบลินทซ์ไว้