ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากันกับอัลมอนด์ หอมใหญ่ และข้าวป่าดิบ ผัดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่น้ำ ก้อนน้ำซุปไก่ และเกลือ ½ ช้อนชา นำไปต้ม ลดความร้อนลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 45 นาทีจนกว่าข้าวจะนุ่มและพองฟูได้ง่ายด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ปรุงรสไก่คอร์นิชเกมเฮนทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ และยัดไส้ด้วยส่วนผสมข้าว วางไก่บนตะแกรงในถาดอบ ทาด้วยเนยละลาย ¼ ถ้วยตวง