คนให้เข้ากันระหว่างมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผักดองบด น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในชามเล็กเพื่อทำซอส

ตั้งกระทะเคลือบไม่ติดก้นบนไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมหัวใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา คนเป็นระยะจนกว่าหอมจะนุ่มและสีทองสวย ประมาณ 20 นาที

เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะตามความจำเป็นเพื่อให้หอมใหญ่คาราเมลได้ที่ โดยการปรุงเพิ่มอีก 10-15 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้ยกออกจากเตาเมื่อหอมใหญ่นุ่ม สีน้ำตาลและเหนียว

ปั้นเนื้อบดเป็นแพตตี้บาง ๆ ขนาด 8 ชิ้น หนาประมาณ 3/8 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือที่เหลือ

ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ใส่แพตตี้ลงในกระทะเป็นรอบ ๆ ตามความจำเป็น ทาให้ทั่วด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนชา ปรุงด้านละ 2 นาที จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วางชีสและหอมใหญ่คาราเมลด้านบนของแพตตี้ ปิดกระทะและปรุงต่ออีก 30 วินาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย