เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในหม้อใบใหญ่และต้มจนเดือดพล่าน เติมพาสตาแล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง ปรุงโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะๆ จนกว่าจะสุกแต่ยังคงความเหนียวนุ่ม ประมาณ 6 ถึง 8 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) พ่นสเปรย์เคลือบกระทะอบขนาด 9x9 นิ้วเบา ๆ

ในระหว่างนี้ ละลายเนยในกระทะหนักบนไฟกลางต่ำ ใส่แป้งลงไปคนจนผสมเข้ากันและไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ ค่อยๆ เทนมระเหยลงไป โดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ซอส Worcestershire, มัสตาร์ด Dijon และเกลือ แล้วเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที

ใส่ 1/4 ถ้วยของชีสฟอนทิน่าและชีสเชดดาร์เผ็ด นำเปลือกออกจากชีส Brie ใส่ชีส Brie ลงในซอสและคนจนชีสละลายหมด ประมาณ 1 นาที

สะเด็ดน้ำพาสตาแล้วใส่ลงในซอสชีส เทครึ่งหนึ่งของแมคคาโรนีและชีสลงในถาดอบที่เตรียมไว้

ใส่ชีสฟอนทิน่าและชีสเชดดาร์เผ็ดที่เหลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามเล็ก ๆ แล้วโรยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีสลงบนพาสตา เทพาสตาที่เหลือลงในถาด แล้วโรยส่วนผสมชีสที่เหลือบนด้านบน