รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

คัดแยกและล้างองุ่น ทิ้งก้าน ใส่องุ่นลงในหม้อขนาดใหญ่และบดให้ละเอียด

เติมน้ำ ปิดฝา และตั้งไฟแรงจนเดือด ลดไฟลงต่ำแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ยกออกจากเตา เทน้ำองุ่นลงในกระชอนเหนือชามใบใหญ่เพื่อดึงเอาน้ำผลออกมา ปล่อยให้น้ำองุ่นอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกในเจลลี่

กรองน้ำองุ่นผ่านผ้าชีสผืนสองชั้นที่เปียกชื้น

วัดน้ำองุ่น 4 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ คนให้เข้ากับน้ำตาลและตั้งไฟจนเดือดพล่าน

ใส่เพคตินลงไปและต้มต่อไปอีก 1 นาที ยกออกจากเตาและตักฟองที่ผิวด้านบนออก

บรรจุเจลลี่ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้ห่างจากขอบขวดประมาณ ¼ นิ้ว ใช้มีดหรือไม้ปาดบางๆ สะอาดวนรอบด้านในของขวดเพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดขอบด้วยกระดาษทิชชูเปียกเพื่อขจัดคราบที่อาจหลงเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อและขันวงแหวนให้แน่น

วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำครึ่งหม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดขวดลงในน้ำเดือดโดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้วระหว่างขวด เติมน้ำเดือดเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมขวดอย่างน้อย 1 นิ้ว ต้มให้เดือดพล่าน ปิดฝาและทำต่ออีก 5 นาที

กดตรงกลางฝาด้วยนิ้วเพื่อตรวจสอบว่าฝาไม่เคลื่อนไหวขึ้นหรือลง นำแหวนออกสำหรับเก็บรักษาและเก็บในที่เย็นและมืด