ใส่ตับไก่กับนมลงในชาม เตรียมแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลูกจันทน์ดำ 1 1/2 ช้อนชา กระเทียม เกล็ดพริกแดง และไทม์ ผัดจนได้กลิ่นหอม 1-2 นาที

ตักตับไก่ออกจากนมด้วยทัพพีโปร่ง ใส่ลงในกระทะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้ตับไก่นุ่มและไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ใช้เวลา 10-12 นาที

ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที

นำส่วนผสมตับไก่ไปใส่เครื่องปั่น เพิ่มลูกจันทน์ดำ 1 1/2 ช้อนชาที่เหลือและวิสกี้สก็อตช์ ปั่นจนเนียน ใส่เนย 6 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไป ปั่นจนเข้ากันทั่วในส่วนผสม