รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และต้มจนเดือด ต้มจนกว่าจะนุ่มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนุ่มประมาณ 6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

บดมันฝรั่งและผสมกับหัวหอม ผักชี เกลือ พริกไทย เนย และกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

โอนส่วนผสมไปยังถาดอบและแช่เย็นจนเย็นลงประมาณ 1 ชั่วโมง

ผสมส่วนผสมที่เย็นแล้วกับพาร์เมซาน ขนมปัง และไข่ 2 ฟองในชาม

เตรียมไข่ชุบทอดและขนมปังสำหรับเคลือบ

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลม 16 ลูก และเคลือบด้วยไข่ชุบทอดและขนมปัง

ทอดลึกทีละรอบ กลับด้านจนเหลืองและสุก ประมาณ 6 นาทีต่อรอบ