ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำมะนาวลงบนแต่ละชิ้นแล้วคลึงเบาๆ พักไว้

ตั้งน้ำมันในหม้อดัตช์โอเว่นบนไฟกลาง ใส่หัวหอม พริกแดง พริกเขียว พริกเหลือง และขึ้นฉ่าย ผัดเป็นเวลา 1-2 นาที

ใส่กระเทียม ขิง และเครื่องปรุงรส Old Bay ผัดจนกว่าพริกจะเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-5 นาที

ใส่มะเขือเทศและต้นหอม ตั้งไฟจนเดือดเล็กน้อย แล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 3-5 นาที

วางชิ้นปลาลงบนผักแล้วราดด้วยน้ำกะทิ