รวบรวมส่วนผสม อุ่นเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C)

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนเนียน เติมน้ำผึ้งและไข่

รวมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์ ดอกจัน อบเชย และขิง ตีลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง เติมแป้งที่เหลืออย่างช้าๆด้วยมือ เพื่อให้ได้แป้งที่แข็ง

แบ่งแป้งเป็นสองส่วน บนพื้นที่โรยแป้งเบาๆ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว

ตัดเป็นรูปร่างตามต้องการโดยใช้แม่พิมพ์คุกกี้ วางคุกกี้ห่างกันหนึ่งนิ้วบนแผ่นอบที่ไม่ทาไขมัน

อบนาน 8-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ในชามขนาดกลาง ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและครีมออฟทาร์ทาร์ ผสมไข่ขาว

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วสูง ตีประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะข้นและแข็ง ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จนกว่าจะพร้อมสำหรับตกแต่งคุกกี้