เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)

วางมันฝรั่งในถาดอบตื้น เทน้ำมันประมาณครึ่งหนึ่ง และปรุงรสด้วยเกลือ อบนาน 30-40 นาทีจนกว่าจะนุ่ม

ในระหว่างนี้ ปรุงรสด้วยอบเชย เกลือ และพริกไทยจัดเรียงไก่ไว้ในถาดอบอีกใบและอบเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าจะไม่มีสีชมพูและน้ำใส เมื่อเย็นแล้วให้ฉีกเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟปานกลาง และผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม

ผสมไก่ที่ฉีกแล้ว พริกฮาลาพеньโญ และน้ำมะนาวลงในกระทะ ผัดจนร้อน