ตีไข่ 4 ฟองและเกลือ ¼ ช้อนชาเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสลับกับนม จนกว่าจะได้ความเนียนกริบ ใส่เนยละลายลงไปแล้วนำแป้งไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะเล็กบนไฟกลาง ทากระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงขนนุ่ม เทแป้งประมาณ ¼ ถ้วยลงในกระทะ เขย่าเพื่อเคลือบกระทะ ทอดจนก้นเป็นสีทอง กลับด้านและทอดอีกด้าน วางเครปที่ทอดเสร็จระหว่างกระดาษไข

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ผสมรีคอตต้าชีส ผักโขม พาร์เมซานชีส ครีมชีส ผักชีฝรั่ง หัวหอมเขียว ไข่ 2 ฟอง ผงหอมใหญ่ ออริกาโน และเกลือ ½ ช้อนชาในชามจนเข้ากัน

ใส่มารินาร่าซอส 1 ถ้วยที่ด้านล่างของถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว วางเครปหนึ่งแผ่นบนพื้นราบ ใส่ไส้ 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนและจัดเรียงในถาด ทำซ้ำกับเครปที่เหลือ โรยหน้าด้วยมารินาร่าซอสและมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย