ตีเนยครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายขาว ไข่แดง นม 2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาจนขึ้นฟูและเบา ผสมแป้ง โกโก้ และเกลือ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมเนย ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนแข็งพอที่จะปั้นเป็นลูก

ตีไข่ขาวเล็กน้อยในชามเล็ก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C)

ปั้นแป้งเป็นลูกขนาด 1 นิ้ว จุ่มลูกบอลในไข่ขาว และกลิ้งพวกมันในถั่วสับ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ทำร่องโดยใช้นิ้วหัวแม่มือตรงกลางของแต่ละคุกกี้

อบคุกกี้เป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะเซ็ตตัว

เตรียมไส้โดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง เนย 1 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนชา และวานิลลาสกัด ¼ ช้อนชาในชามเล็กจนเนียน