เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบ

ตีไข่ขาว วานิลลา และครีมออฟทาร์ทาร์ในชามแก้ว เหล็ก หรือเซรามิกจนกว่าจะตั้งยอดนุ่ม จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลลงไปและต่อเนื่องจนตั้งยอดแข็งและส่วนผสมเงางาม คนผสมผงโกโก้และช็อกโกแลตชิพเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ทีละช้อนชา