วางตะแกรงเตาอบไว้ตรงกลางเตา และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) คว่ำฐานของพิมพ์สปริงฟอร์ม ล็อกด้านข้าง และปูฐานด้วยกระดาษรองอบ

ปั่นเฮเซลนัทกับน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด ใส่แป้ง เนย ผงโกโก้ และเกลือ จากนั้นปั่นต่อจนเป็นแป้ง

กดแป้งให้เรียบเสมอกันที่ด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยนิ้ว ใช้ส้อมเจาะให้ทั่ว อบจนแห้งประมาณ 18-20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณ 30 นาที)

โรยเจลาตินลงบนน้ำในกระทะเล็ก ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้เจลาตินละลาย คนผสมกับเฮเซลนัทสเปรดช็อกโกแลตจนเข้ากัน

ตีมาสคาโปนกับส่วนผสมเฮเซลนัทช็อกโกแลตให้เข้ากัน ตีวิปครีม ผงโกโก้ และน้ำตาลจนตั้งยอดนุ่ม พับวิปครีมเข้ากับส่วนผสมมาสคาโปน และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เคี่ยวครีมในกระทะ นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตแล้วทิ้งไว้ 1 นาที แล้วคนให้เนียน ปล่อยให้กาแนชเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 20 นาที