ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูลงในอ่างผสมพร้อมหัวตีแบบพาย เติมเนยและตีจนส่วนผสมคล้ายเม็ดขนมปังเริ่มจับตัวกัน นวดจนแป้งเกาะเป็นก้อนเนียนและไม่เหนียว เพิ่มนมหากส่วนผสมแห้งเกินไป

กดให้เป็นรูปทรงกลมแบนและห่อด้วยกระดาษไข แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ

โรยแป้งบาง ๆ บนเคาน์เตอร์ที่สะอาด รีดแป้งให้มีความหนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นรูปร่างด้วยแม่พิมพ์คุกกี้และวางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีเหลืองทองอ่อน ๆ ใช้เวลา 18 ถึง 22 นาที ย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที