เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) เตรียมถาดมัฟฟินโดยรองด้วยกระดาษหรือฟอยล์

ร่อนรวมแป้ง โกโก้ ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต และเกลือเข้าด้วยกัน

ตีน้ำตาลและเนยในชามใบใหญ่จนขึ้นฟูและเบา

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากแต่ละครั้งที่ใส่ ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งใส่แป้งในสองส่วน โดยสลับกับนม ตีให้เข้ากัน

ตักแป้งใส่ถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ เติมให้ได้ 3/4 ของความสูง