เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ผสมน้ำตาล ไข่ และสารสกัดวานิลลาในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนขึ้นฟู

ใส่แป้งและผงฟูลงไปผสมให้เข้ากัน จึงใส่ช็อกโกแลตที่หั่นไว้ลงไปคนจนกลายเป็นแป้งเหนียว

แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นรูปลอนยาวหนา วางบนถาดอบห่างกัน 2 นิ้ว

นำเข้าอบจนเป็นสีทอง ประมาณ 15-20 นาที

นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นนำไปตัดเฉียงๆ เป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้วด้วยมีดหยัก

นำชิ้นคันทาคีกลับลงถาดอบ ปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้แห้ง