เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันบนพิมพ์บันด์ท์ขนาด 10 ถ้วยด้วยสเปรย์อบที่มีแป้ง

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือลงในชามผสม

แยกไข่ แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง พักไว้

ตีผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลขาว เนย และน้ำมันเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มไข่แดงและตีต่ออีก 3 นาที จากนั้นผสมบีทรูทปั่นละเอียดและวานิลลา สลับกับการใส่แป้งที่ร่อนและนมเปรี้ยวจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพ

พับไข่ขาวที่ตีไว้ลงในแป้งสองครั้งอย่างเบามือจนไม่มีสีเหลืองเหลืออยู่ เทแป้งลงในพิมพ์และปาดให้เรียบ

อบที่อุณหภูมิ 350°F จนกว่าเค้กจะเด้งกลับเบา ๆ เมื่อแตะหรือเสียบไม้แหลมแล้วออกมาเปียกเล็กน้อย ประมาณ 50-55 นาที

ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ 20 นาที จากนั้นใช้มีดแซะขอบและคว่ำลงบนตะแกรง เย็นสนิท

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมหนัก บีทรูทปั่นละเอียด วานิลลา และเกลือในชาม ผสมจนเนียน ปรับความข้นตามต้องการโดยเพิ่มน้ำตาลหรือครีม