ผสมน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดงในชามขนาดกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ผสมน้ำกับแป้งมันฝรั่งในชามเล็กจนเนียน จากนั้นคนลงในส่วนผสมน้ำมันหอยจนเข้ากันดี พักไว้

ใส่น้ำลงในหม้อใหญ่แล้วนำไปต้ม เติมน้ำมันพืชและเกลือ 2 หยิก ใส่บ๊อกฉ่อยลงไปในน้ำเดือด ต้มจนนุ่ม เงา และสีเขียวสดใส ประมาณ 2-3 นาที เทน้ำออกแล้วจัดบ๊อกฉ่อยให้สวยงามบนจานเสิร์ฟ

ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ไฟแรงจนน้ำมันมะกอกเริ่มระยิบระยับ ผัดต้นหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหอม ประมาณ 20 วินาที คนให้เข้ากันกับเห็ด ผัดจนเห็ดเริ่มยุบตัวเล็กน้อย โรยเกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดต่อไปเป็นระยะ ๆ จนนุ่มประมาณ 5 นาที