แช่ข้าวในชามใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำจนกว่าจะใสเกือบทั้งหมดประมาณ 4 ชั่วโมง ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด

แช่กุ้งแห้ง หอยเชลล์ และเห็ดหอมในชามแยกกันจนนุ่มประมาณ 15 นาที เทออกทั้งหมดแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตีไข่ใส่ลงไปทอดเป็นแผ่นบางจนเซตตัว กลับด้านเมื่อจำเป็นจนสุกสนิทประมาณ 4 นาที

ม้วนไข่ที่สุกแล้วเป็นรูปทรงกระบอกแล้วหั่นเป็นเส้น

ในกระทะเดียวกัน ใส่ไส้กรอกจีนแล้วผัดจนได้กลิ่นหอมประมาณ 3 นาที ใส่กุ้งแห้ง หอยเชลล์ และเห็ดหอม ผัดและทำต่ออีก 5 นาที

คั่วข้าวที่สะเด็ดน้ำในกระทะประมาณ 2 นาที ค่อยๆ คนน้ำจากเห็ดหอมและน้ำร้อนทีละ ½ ถ้วย ปล่อยให้ซึมหลังจากการเติมแต่ละครั้ง รวมเวลา 25 นาที

ปรุงรสข้าวด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ใส่เส้นไข่และส่วนผสมไส้กรอก ผัดให้เข้ากัน