ในการทำซอสจิ้ม: ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชูข้าว ต้นหอม งา และซอสพริกกระเทียมในชามเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ในการทำเกี๊ยว: ผสมหมูบด กระเทียม ไข่ ต้นหอม น้ำปลา น้ำมันงา และขิงในชามขนาดใหญ่จนเข้ากันอย่างทั่วถึง

วางแผ่นแป้งเกี๊ยวบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ และตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง

ใช้น้ำเล็กน้อยทาขอบแผ่นแป้งและพับครึ่ง จีบขอบให้แน่นเพื่อปิดเกี๊ยว ทำซ้ำจนครบจำนวนที่เหลือ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่เกี๊ยว 8-10 ชิ้น และทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาทีต่อหนึ่งด้าน

ราดน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาและเคี่ยวจนเกี๊ยวสุกนุ่มและหมูสุกดี ประมาณ 5 นาที

ทำซ้ำเพื่อทอดเกี๊ยวที่เหลือ โดยเติมน้ำมันและน้ำสำหรับแต่ละรอบ